香水鱼

●水煮
●制作时间10分钟

主料

◆鲈鱼1条

调料

◎豆芽30克
◎芹菜100克
◎香椿苗100克
◎葱、姜、蒜各5克
◎黄豆50克
◎鸡蛋2枚
◎芝麻1大匙
◎盐1小匙
◎鸡精1小匙
◎胡椒粉、料酒1小匙
◎淀粉少许
◎干辣椒10克

家常菜的做法

①将鲈鱼宰杀洗净去掉头、尾、皮、骨，将鱼肉切成片，加入盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，鱼头、尾和骨头中加入料酒腌制3-5分钟；

②坐锅点火倒入水，待水开后加入料酒、胡椒粉、鸡精，放入豆芽、芹菜、鱼头、鱼尾和骨头，煮3-5分钟捞出放入碗中，将鱼片烫熟后也放入碗中，撒上芝麻、蒜末、干辣椒，浇少许热油，撒上香椿苗和黄豆即可。

家常菜谱: 香水鱼

★抗衰老、美容养颜
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