木瓜鲈鱼球

●爆炒
●制作时间10分钟

主料

◆鲈鱼1条
◆木瓜100克

调料

◎荷兰豆50克
◎香菇50克
◎枸杞15克
◎红枣20克
◎鸡蛋2枚
◎盐1/2小匙
◎白糖1小匙
◎胡椒粉1/2小匙
◎姜15克
◎生粉1大匙
◎水淀粉少许
◎植物油20克

家常菜的做法

①将鲈鱼洗净后改刀切成球状，加盐、鸡蛋、生粉上浆；香菇切片；木瓜去皮切成厚片；红枣切丝；枸杞用水泡发备用。荷兰豆去筋改刀。

②坐锅烧水，加少许油，将鱼球、荷兰豆汆熟捞出。取一小碗，加入盐、白糖、胡椒粉、生粉、水淀粉调成汁。

③锅入底油烧热，放入鱼球、荷兰豆、香菇、木瓜、红枣、枸杞，浇入调好的汁炒匀即可。

家常菜谱: 木瓜鲈鱼球

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